Algérie - Les plats

DAURADE FARCIE AUX CREVETTES ET CHAMPIGNONS


DAURADE FARCIE AUX CREVETTES ET CHAMPIGNONS
INGRÉDIENTS DE LA RECETTE
2.5 kg de daurade
200 g de crevettes grises
375 g de champignons
150 g de mie de pain
75 g de beurre
60 cl de bouillon de poulet
3 tomates
3 oignons
huile
citron
persil
sel, poivre

PRÉPARATION DE LA RECETTE
ÉTAPE 1
Préchauffez votre four à 180°C (th.6).

ÉTAPE 2
Sur une planche de cuisine, posez votre daurade.

ÉTAPE 3
Ecaillez-la puis videz-la. Réservez.

ÉTAPE 4
Épluchez, lavez les oignons puis hachez-les.

ÉTAPE 5
Nettoyez bien vos champignons puis hachez-les.

ÉTAPE 6
Lavez, épépinez vos tomates puis concassez-les.

ÉTAPE 7
Disposez votre mie de pain dans une assiette puis émiettez-la à la main.

ÉTAPE 8
Lavez le persil puis hachez-le.

ÉTAPE 9
Lavez le citron, coupez-le en 2 puis, dans un petit bol creux, pressez-le.

ÉTAPE 10
Décortiquez vos crevettes dans un récipient puis réservez-les.

ÉTAPE 11
Mettez à chauffer sur feu vif, une poêle beurrée.

ÉTAPE 12
Faites-y revenir les oignons et les champignons hachés.

ÉTAPE 13
Mouillez cette préparation avec le bouillon puis, ajoutez-y les tomates concassées.

ÉTAPE 14
Faites réduire le mélange sur un feu doux

ÉTAPE 15
Ajoutez la mie de pain émiettée, les crevettes et 3 c. à soupe de persil.

ÉTAPE 16
Beurrez un plat allant au four.

ÉTAPE 17
Assaisonnez votre farce, puis prenez-en un peu pour tapisser le fond du plat beurré.

ÉTAPE 18
Garnissez votre daurade avec la farce restant puis déposez-la dans votre plat de cuisson.

ÉTAPE 19
Parsemez la daurade farcie avec quelques noisettes de beurre.

ÉTAPE 20
Mouillez avec du citron, 3 c. à soupe d’huile d’olive et du bouillon de poulet.

ÉTAPE 21
Enfournez pendant 40 min.


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