- Mssemen - Carrés de pâte feuilletée
INGRÉDIENTS 500g de semouline ou 500g de farine. Du sel. De l’huile. Du miel. Préparation : 30 minutes Cuisson : 10 minutes par carré PRÉPARATIONS Préparer une pâte avec la semouline et le sel en formant une boule puis la pétrir énergiquement en la mouillant à plusieurs reprises afin d’obtenir une pâte légère, élastique et non collante. Diviser celle-ci en boulettes de la taille d’un oeuf. Enduire d’huile le ...
- Mderbel d’aubergine ou Beranya
Parmi les savoureux plats traditionnels algériens. Chaque région à sa propre version, il se caractérise par sa sauce blanche qu'on accompagne de pois chiche et de rondelles d'aubergines qu’on fait frire, il est agréablement parfumé de cannelle et de kerouia qu'on arrose d'un filet de jus de citron en fin de cuisson. Viande, oignon, canelle, kerouia, sel et poivre, huile et ...
- Rechta
Sa particularité réside dans sa réalisation avec des sortes de nouilles faites maison soit la pâte à rechta confectionnée artisanalement qu'on accompagne de poulet ou d’agneau cuit généralement dans une sauce blanche aux pois chiche parfumée de cannelle. La pâte à rechta est faite de semoule, de sel, d’œuf, d’eau tiède et d’amidon. La sauce contient du poulet, des ...



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- Madame Bouhamed - Gastronomie Algérienne
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- Cuisine Lella - Plâts traditionnels
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- Gâteaux de Fouzia
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