Poivrons farcis aux anchois

Ingrédients:

- 6 poivrons verts ou rouges.
- 125g d'olives noires.
- 6 filets d'anchois.
- 1 citron.
- 1dl d'huile d'olive soit 1 verre à thé.
- Poivre.
- Sel.

Temps de préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes

Griller les poivrons, les peler et les épépiner. Les fendre sur le côté et y introduire un filet d'anchois et des olives hachées noires.

Refermer. Arroser les poivrons d'une vinaigrette préparée avec le citron, l'huile et le sel.

A Noter :

D'une manière différente, commencer par préparer la farce, ajouter une poignée de riz (facultatif) et remplir les poivrons avec celle-ci, pour finir les passer au four une trentaine de minutes.