Algérie - Les plats

pourpier au lentilles
Ingrédients:
Le pourpier nettoyé et decouper en petits rameaux pas très épais (diamètre d'un batton d'allumettes) les meilleurs sont les rougeâtre souples qui se coupent facilement, vous pouver les utiliser en rameaux ou finement découper
3 cuillères à soupe de lentille;
Pourpier 500g à 1kg; 2 onigns; 6 tomates bien mûres et hachet en taille de dé, huile ,sel, poivre noire, cumin
Faites cuir les lentilles avec 1,5litre d'eau en cucotte, separer en suite l'eau de cuissant, faite hacher légèrement l'oignon au couteau, dans un récipient de fonte (facultatif) verser 3 a 4 cuillères d'huile et déposer le hachat d'oignon au centre avec du sel (quantilé pour demi sel c'est mieu) et du poivre sur un feu moyen pour 30 a 50 sec, verser le filtrat de la cuisson des lentilles et la tomate, après 10 min ecraser les tomatate a l'aide d'une fourchette, ajouter le pourpier et lentilles et laisser mijoter un bon moment à petit feu sous couvercle jusqu'à lobtention d'une soupe plus ou moins lourde, ajouter une pincée de cumin just avant d'éteindre le feu, remettre le couvecle pour 1 à 2 min.


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