Algérie - Les plats

TAJINE DE SARDINES À LA CHERMOULA


TAJINE DE SARDINES À LA CHERMOULA
INGRÉDIENTS DE LA RECETTE
Ingrédients Tajine de sardines à la chermoula / pour 4 personnes :

500 g de filets de sardines
2 pommes de terre coupées en rondelles
1 oignon coupé en rondelles
2 tomates râpées
1 poivron rouge grillé
1 poivron vert grillé
1 petit poivron fort
Sel
Citron confit
Olives violettes
3 cl d'huile d'olive
Pour la charmoula :
Une botte de persil et coriandre hachés
1 cuillère à café de cumin
1/2 cuillère à café de piment doux
1/4 cuillère à café de piment fort
2 gousses d'ail hachées
Sel
3 cl d'huile d'olive
Le jus de 1/2 citron

PRÉPARATION DE LA RECETTE
Préparation de la recetteTajine de sardines à la chermoula:

La charmoula :
Mélanger le persil et la coriandre avec l'ail, le cumin, le piment doux, le piment fort, le sel, le jus de citron et l'huile d'olive. Enlever une cuillère à soupe de charmoula puis farcir les filets de sardines avec le reste.

Dans un tajine disposer l'oignon, les tomates râpées, les pommes de terre, l'huile d'olive, le sel et 1/4 verre d'eau. Mettre le tajine sur feu moyen et faire le cuire pendants 15 minutes.

Verser la cuillère à soupe de chermoula puis déposer les poivrons grillés, les sardines, les olives violettes, le citron confit et le petit poivron fort. Couvrir le tajine et laisser cuire pendant 20 minutes.

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