حركة كثيفة بمحلات وأسواق قالمة

تعرف مختلف المحلات التجارية والأسواق بولاية قالمة، حركة غير عادية هذه الأيام، يترجمها الإقبال المتزايد للمواطنين على شراء كل ما يلزم من مشتريات، تحسبا لاستقبال شهر رمضان المعظم، إذ يستقبله سكان قالمة بفرحة عارمة وقلوب تواقة.بلغت درجة الإقبال على الأسواق ذروتها، حيث تعج شوارع مدينة قالمة بالمارة والسيارات، وتمتلئ المحلات بالنساء والفتيات لاقتناء المواد الغذائية الضرورية وذات الاستهلاك الواسع لتحضير فطور رمضان؛ من زيت المائدة، الطماطم المعلّبة، السكر والقهوة، المصبرات وبعض المواد الغذائية الجافة وغيرها، ناهيك عن شراء بعض الأواني الجديدة وأغطية وتجهيزات المطبخ. ومع العد التنازلي لاستقبال الشهر الفضيل، يلاحَظ اكتظاظ كبير في الأسواق، إذ تتسابق ربات البيوت لشراء كل أنواع البهارات والتوابل، إلى جانب شراء الحمّص ونقعه في الماء، ثم وضعه في الثلاجة لاستعماله عند الحاجة، خاصة عند تحضير العجائن التقليدية، مثل «الشخشوخة»، «الثريدة»، «الفطير» أو «النعمة» لتحضيرها في نصف رمضان وليلة السابع والعشرين، وهي عادات وأصالة ناس قالمة.من جهتها، تعرف الأسواق والمناطق الريفية والمحاذية للطرق الوطنية والولائية عبر إقليم ولاية قالمة بهذه المناسبة، انتشارا واسعا للأواني الفخارية التي تعرف رواجا كبيرا، وتقبل عليها ربات البيوت لاقتنائها بغرض استعمالها لتحضير الأكل في رمضان، خاصة القِدر، لطهو الحساء أو «شربة الفريك»، إلى جانب «الطاجين» لتحضير كسرة «المطلوع» أو «الرخسيس»، فالإقبال على شراء القِدر المصنوعة من الطين يضفي على المطبخ نكهة خاصة عند تحضير فطور رمضان، لأن «شربة الفريك» تستهلكها العائلات القالمية يوميا خلال الشهر المعظم مع «الكسرة» أو «البوراك» على مدار شهر كامل، ويتم تحضيرها في هذا القدر لما لها من ذوق رفيع وخاص مع إضافة «النعناع».وتجدر الإشارة إلى أن مديرية التجارة بقالمة جنّدت 33 فرقة لمراقبة الأسواق في رمضان تعمل يوميا، منها 15 فرقة لمراقبة وحماية المستهلك وقمع الغش، و15 فرقة خاصة بالممارسات التجارية، بالإضافة إلى فرقتين على مستوى سوق الجملة للخضر والفواكه لمراقبة كل الاختلالات فيما يخص المنتوجات الغذائية ذات الاستهلاك الواسع في هذا الشهر.