Petits bouraks farcis – MOUMOU FELHDJER MOU

Recette Pour : 4 à 6 Personnes
Temps de Préparation : 1 heure
Temps de Cuisson : 15 mn (farce) et 1 à 2 mn (friture)
Ingrédients
– 1 douzaine de belles feuilles de brick ,
– 300 g de viande hachée,
– 2 oeufs,
– 1 botte de persil,
– 1 oignon,
– 1 pincée de poivre noir,
– 1 pincée de cannelle,
– 1 cuillerée à soupe de beurre,
– Huile pour friture,
– Sel.
Préparation de la Recette
1 – Faites cuire la viande avec le beurre, l’oignon râpé, le persil haché et les épices. Battez les oeufs en omelette. Ajoutez les à la viande hachée. Remettez à cuire encore 2 à 3 mn. Retirez du feu.
2 – Coupez les feuilles de brick en 4. Mettez au milieu de chaque quartier de feuille 1 petite cuillerée à café de farce. Enroulez pour former un petit cigare. Faites chauffer l’huile dans une poêle. Réduisez le feu. Plongez les petits bouraks.
3 – Dorez les 2 faces. Egouttez.
4 – Servez avec des tranches de citron.
Observations et Commentaires
Vous pouvez laisser les feuilles de brick entières et avoir ainsi de beaux bouraks.